Mereandide malmpann paella jaoks

Malm on populaarne materjal paella valmistamiseks, kuna see aitab soojust ühtlaselt jaotada ja hoiab soojust hästi. Malmpanni pinnale tekib aja jooksul ka loomulik mittenakkuv kate, mis muudab selle puhastamise ja hooldamise lihtsaks.
Malmpannil maitsva mereannipaella valmistamiseks praadige alguses oliiviõlis sibulat, küüslauku ja tomateid, kuni köögiviljad on pehmed ja lõhnavad. Seejärel lisage oma valitud mereannid, nagu krevetid, karbid ja rannakarbid, ning küpseta, kuni need hakkavad just läbipaistmatuks muutuma. Järgmisena lisage oma riis ja segage, kuni see on kaetud õli ja mereandide mahlaga. Seejärel valage aeglaselt puljong ja segage hästi.

Paella podisedes sega aeg-ajalt ja vajadusel lisa veel puljongit. Kui riis on läbi küpsenud ja kogu vedelik imendunud, tõsta pann tulelt ja lase paar minutit puhata. Mõned kokad soovitavad katta paella rätiku või fooliumiga, et see aurutaks ja imab veelgi rohkem maitset.
Kui paella on puhanud, on aeg serveerida! Kaunista sidruniviilude, värske peterselli ja muude lemmiklisanditega. See klassikaline Hispaania roog avaldab teie külalistele kindlasti muljet ja transpordib nad otse Vahemere äärde.